18Dub, 23 Grilování
Medailonky z divočáka na šalvěji
Do úzké nádoby dáme nadrobno pokrájenou šunku, najemno nastrouhanou citronovou kůru z celého citronu, šťávu z půlky citronu, lžíci nasekaných…
18Dub, 23
03Dub, 23 Jelen lesní
Velikonoční jelení roláda
Odblaněnou jelení kýtu prokrojíme na plát a přes fólii zlehka naklepeme, z obou stran osolíme a posypeme zvěřinovým kořením. Vejce…
30Bře, 23 Muflon
Mufloní hřbet na červeném víně se žampiony
Odblaněný mufloní hřbet osušíme, nakrájíme na velké špalíky, ze všech stran osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V litinovém…
02Bře, 23 Pečení
Srnčí hřbet na jalovci s jablečným čatní
Důkladně odblaněný srnčí hřbet osušíme papírovou utěrkou, potřeme olivovým olejem, posypeme směsí čerstvě podrcených jalovčinek, pepře a soli…
17Úno, 23 Jelen lesní
Jelení hřbet na smetaně s jeřabinami
Odblaněný jelení hřbet prošpikujeme klínky slaniny, osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V pekáčku na rozpuštěném…
17Úno, 23 Daněk evropský
Sváteční daňčí ragú s liškami a brusinkami
Odblaněnou daňčí kýtu nakrájíme na větší kostky, vložíme do mísy, osolíme, posypeme mletým zvěřinovým kořením…
25Led, 23 Muflon
Mufloní husarská pečínka
Slaninu nakrájíme na hranolky, papriku na silné proužky, okurky necháme vcelku. Odblaněnou kýtu prošpikujeme…
12Pro, 22 Jelen lesní
Jelení chilli s čokoládou
Jelení kýtu nakrájíme přes vlákno na 3 cm silné steaky, z obou stran je osolíme a opepříme. V kastrolu se silným dnem rozehřejeme…
14Lis, 22 Jelen lesní
Bramborové knedlíky plněné trhanou jelení plecí s restovanými liškami
Nejdříve si připravíme marinádu. Do brusinkového džusu přidáme na plátky nakrájený česnek, na měsíčky nakrájenou cibuli…
14Lis, 22 Srnec obecný
Pikantní srnčí kousky s restovanou zeleninou a praženými kešu ořechy
Srnčí hřbet nakrájíme na menší kousky, vložíme do misky, opepříme, osolíme a promícháme. Ve velké…
03Lis, 22 Omáčky
Mleté bifteky z divočáka s hříbkovou omáčkou
Do velké mísy dáme mletou zvěřinu, strouhanku, vejce, utřený česnek, kečup, dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku a koření na zvěřinu…
03Lis, 22 Daněk evropský
Daňčí ragú na červeném víně
Očištěnou a důkladně odblaněnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky, dáme do misky, osolíme, posypeme zvěřinovým kořením…
