15Lis, 23 Daněk evropský
Daňčí guláš s dýní
Očištěnou a důkladně odblaněnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky, dáme do misky, osolíme, posypeme zvěřinovým kořením…
15Lis, 23
03Lis, 22 Dušení
Maďarský jelení guláš
Zvěřinu nakrájíme na větší kostky, osolíme, posypeme mletým zvěřinovým kořením a drceným kmínem a promícháme. V hrnci…
26Dub, 21 Dušení
Guláš z jelena
Na sádle a na kostičky nakrájené slanině zpěníme drobně nakrájené cibule, přidáme na kostky nakrájenou zvěřinu a lehce osmahneme.
19Pro, 20 Dušení
Pikantní jelení gulášek
Zvěřinu nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce…
11Lis, 20 Dušení
Guláš
Suroviny: 1 kg odleželé zvěřiny – nejlépe z krk nebo plec 10 dkg másla 2 střední cibule 1/4 kg slaniny pokrájené na kostky sůl pepř bujón lžička mletého kmínu 5 lžic rumu 5 dkg másla 4 dkg hladké mouky na jíšku citronová šťáva Postup: Maso pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř, kmín, rum a vše dusíme, dokud není zvěřina měkká. Do omáčky přidáme trochu bujónu, jíšku a necháme přejít varem. Lze podávat s brambory, rýží, jemným knedlíkem nebo s pečivem. …
