Pečení | Prodej zvěřina Šmidrkal

Důkladně odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme na středně velké kostky, dáme do misky, osolíme, posypeme mletým kořením na zvěřinu, promícháme a pak jednotlivé kostky obalíme v mouce…

11Lis, 24

Pečení

Plátky z kýty z divočáka s restovanou paprikou

Odblaněnou kýtu z divočáka nakrájíme na silnější plátky, přes fólii naklepeme, posypeme kořením, osolíme a odložíme stranou…

08Čvc, 24

Grilování

Mufloní kostky na česnekovém másle s mačkanými bramborami

Odblaněný mufloní hřbet nakrájíme přes vlákno na silnější plátky a ty překrojíme na kostky o velikosti jednoho sousta. Hlubokou…

22Dub, 24

Pečení

Pomalu pečená srnčí kýta s jarní zeleninou

Šály srnčí kýty z obou stran potřeme česnekem utřeným se solí, srolujeme, ovážeme tenkým provázkem, vložíme do pekáče…

08Dub, 24

Jelen lesní

Trhaná jelení plec s baby karotkou a brusinkami

Důkladně odblaněnou jelení plec osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V pekáči na rozehřátém oleji ji z obou stran zprudka…

25Bře, 24

Pečení

Roláda z divočáka plněná sušenými švestkami

Sušené švestky zalijeme portským a necháme přes noc macerovat. Před použitím je scedíme, portské odložíme stranou. Bok…

04Bře, 24

Pečení

Kostky z divočáka na česneku

Bok z divočáka pokrájíme na větší kostky, dáme do mísy, osolíme, posypeme divokým kořením, přidáme prolisovaný…

06Úno, 24

Jelen lesní

Pikantní mleté jelení bifteky s jablkem a mrkví

Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, opepříme a důkladně vymícháme. Pak přidáme nahrubo nastrouhané oloupané jablko, najemno nastrouhanou mrkev, nadrobno…