27Čvn, 23 Daněk evropský
Daňčí hamburger s pikantní majonézou
Do větší mísy dáme umletou zvěřinu, rozklepneme vejce, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku, prolisovaný česnek, lžíci…
27Čvn, 23
02Čvn, 23 Grilování
Srnčí biftečky s brusinkovou omáčkou
Brusinky přes noc namočíme do griotky. Namočené brusinky i s nálevem dáme do kastrůlku, přidáme vodu a snítku…
23Kvě, 23 Srnec obecný
Srnčí kostky na kari s rebarborou
Odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. V silnostěnném hrnci rozehřejeme olej a máslo, kostky na něm…
15Kvě, 23 Jelen lesní
Jelení ragú s mrkví a žampiony
Důkladně odblaněnou jelení plec pokrájíme na větší kostky, dáme do mísy, posypeme zvěřinovým kořením, osolíme a promícháme. V kastrolu…
18Dub, 23 Grilování
Medailonky z divočáka na šalvěji
Do úzké nádoby dáme nadrobno pokrájenou šunku, najemno nastrouhanou citronovou kůru z celého citronu, šťávu z půlky citronu, lžíci nasekaných…
03Dub, 23 Jelen lesní
Velikonoční jelení roláda
Odblaněnou jelení kýtu prokrojíme na plát a přes fólii zlehka naklepeme, z obou stran osolíme a posypeme zvěřinovým kořením. Vejce…
30Bře, 23 Muflon
Mufloní hřbet na červeném víně se žampiony
Odblaněný mufloní hřbet osušíme, nakrájíme na velké špalíky, ze všech stran osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V litinovém…
02Bře, 23 Pečení
Srnčí hřbet na jalovci s jablečným čatní
Důkladně odblaněný srnčí hřbet osušíme papírovou utěrkou, potřeme olivovým olejem, posypeme směsí čerstvě podrcených jalovčinek, pepře a soli…
17Úno, 23 Jelen lesní
Jelení hřbet na smetaně s jeřabinami
Odblaněný jelení hřbet prošpikujeme klínky slaniny, osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V pekáčku na rozpuštěném…
17Úno, 23 Daněk evropský
Sváteční daňčí ragú s liškami a brusinkami
Odblaněnou daňčí kýtu nakrájíme na větší kostky, vložíme do mísy, osolíme, posypeme mletým zvěřinovým kořením…
25Led, 23 Muflon
Mufloní husarská pečínka
Slaninu nakrájíme na hranolky, papriku na silné proužky, okurky necháme vcelku. Odblaněnou kýtu prošpikujeme…
12Pro, 22 Jelen lesní
Jelení chilli s čokoládou
Jelení kýtu nakrájíme přes vlákno na 3 cm silné steaky, z obou stran je osolíme a opepříme. V kastrolu se silným dnem rozehřejeme…
