16Úno, 21 Dušení
Sekaná z divočáka
Zvěřinu zbavíme tuku a šlach, odblaníme, nakrájíme na kousky, zalijeme mlékem a necháme stát v chladu do druhého dne…
16Úno, 21
16Úno, 21 Dušení
Ragú z divočáka
Očištěnou a odblaněnou zvěřinu nakájíme na větší kostky, opepříme a osolíme. Na sádle necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme oloupané celé stroužky česneku…
16Úno, 21 Omáčky
Medailonky z divočáka na rozmarýnu
Z důkladně odblaněné panenky z divočáka nakrájíme dva centimetry silné medailonky…
16Úno, 21 Omáčky
Pečeně z divočáka s višňovou omáčkou
V hrnci svaříme vodu s octem, bobkovým listem, novým kořením, pepřem a solí…
15Úno, 21 Pečení
Srnčí kýta na víně
Srnčí kýtu vykostíme a odblaníme. Jednotlivé díly protáhneme klínky slaniny, osolíme, potřeme divokým kořením a necháme v chladu nasucho rozležet nejlépe do druhé dne…
19Pro, 20 Jelen sika
Jelení pečeně s brusinkami a mandlemi
Na másle opečeme nakrájenou cibuli, mrkev a celer, zalijeme vodou a octem…
19Pro, 20 Daněk evropský
Pečená daňčí kýta
Slaninu nakrájíme na hranolky, které obalíme v podrcených jalovčinkách a zvěřinu jimi prošpikujeme…
19Pro, 20 Muflon
Mufloní plec v alobalu
Mufloní plec odblaníme, omyjeme, osušíme, posypeme drceným pepřem a osolíme…
19Pro, 20 Omáčky
Kýta z divočáka se šípkovou omáčkou
Odblaněnou kýtu prošpikujeme na klínky nakrájenou slaninou, svážeme do válečku, ze všech stran osolíme a vložíme do těsnější skleněné nebo porcelánové nádoby…
19Pro, 20 Daněk evropský
Koule z daňčí zvěřiny s ořechy
Daňčí zvěřinu odblaníme, nakrájíme na kostky a společně se slaninou…
19Pro, 20 Pečení
Hřbet z divočáka s vepřovým bůčkem
Odblaněný hřbet osolíme, opepříme, posypeme drcenými jalovčinkami, pokapeme citronovou šťávou a olejem, zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu rozležet do druhého dne…
19Pro, 20 Daněk evropský
Sváteční dančí pečeně
Očištěný a odblaněný daňčí hřbet prošpikujeme klínky slaniny obalenými v drcených jalovčinkách a tymiánu…
