Suroviny:

  • 800 g hřbetu z divočáka bez kosti
  • 300 g uzeného vepřového bůčku
  • 6 plátků anglické slaniny
  • 1 cibule
  • olej
  • citronová šťáva, drcené jalovčinky, mletý pepř, sůl

 

Postup:

Odblaněný hřbet osolíme, opepříme, posypeme drcenými jalovčinkami, pokapeme citronovou šťávou a olejem, zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu rozležet do druhého dne. Rozleželou zvěřinu opečeme ze všech stran na pánvi potřené olejem, přendáme do pekáčku, poklademe plátky slaniny, přidáme bůček nakrájený na kostky společně s nakrájenou větší cibulí opečenou na druhé pánvi, podlijeme vodou nebo vývarem a zvolna pečeme doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme. Podáváme s dušeným červeným zelím a bramborovým knedlíkem.

specialista na zvěřinu

Perfektně očištěný a lahodný hřbet z divočáka bez kosti Vám rádi nabídneme na našem eshopu.

K hřbetu z divočáka s vepřovým bůčkem Vám doporučujeme toto víno:

specialista na zvěřinu

Naše maso z divokého prasete

specialista na zvěřinu

Máte ve svém okolí gurmána a chcete mu udělat radost? Z našich dárkových poukazů bude nadšený.

specialista na zvěřinu

Ať už Vám žádný recept neunikne. Sledujte nás na Facebooku nebo nám dejte Váš mail a zdarma Vám budeme zasílat nové recepty.


     

    Recepty jsou použity z knihy Speciality se zvěřiny s laskavým svolením majitelů autorských práv.
    Dílo včetně všech jeho součástí je chráněno autorským právem. Každé využití mimo úzký rámec zákona o autorském právu je bez svolení nakladatelství a autorů nepřípustné a trestné. To platí zejména pro rozmnožování, překlady, zpracování na mikrofilm a ukládání a zpracování v elektronických systémech.
    © Lesnická práce, s.r.o., 2016

    Sdílet
    nahoru