Daněk evropský | Strana 2 z 3 | Prodej zvěřina Šmidrkal

Do větší mísy dáme umletou zvěřinu, rozklepneme vejce, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku, prolisovaný česnek, lžíci…

17Úno, 23

Daněk evropský

Sváteční daňčí ragú s liškami a brusinkami

Odblaněnou daňčí kýtu nakrájíme na větší kostky, vložíme do mísy, osolíme, posypeme mletým zvěřinovým kořením…

03Lis, 22

Daněk evropský

Daňčí ragú na červeném víně

Očištěnou a důkladně odblaněnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky, dáme do misky, osolíme, posypeme zvěřinovým kořením…

03Kvě, 21

Daněk evropský

Zvěřina na přírodno

Polovinu slaniny nakrájíme na klínky, druhou půlku velmi jemně nasekáme. Očištěný a odblaněný mufloní hřbet prošpikujeme klínky slaniny a čtvrtkami stroužků česneku, opepříme, osolíme…

17Úno, 21

Daněk evropský

Daňčí medailonky s restovanými hříbky a švestkovým přelivem

Čerstvě podrcený pepř a jalovec, rozemnutý tymián a špetku soli promícháme, slaninu nakrájíme na klínky a obalíme ve směsi koření a soli.

17Úno, 21

Daněk evropský

Daňčí panenka v krustě s brusinkovou omáčkou

Daňčí panenku odblaníme, prošpikujeme klínky slaniny a vložíme do porcelánové nebo skleněné nádoby. Olej smícháme s divokým kořením, jalovcem, jemně nastrouhanou cibulí, pepřem a solí.

17Úno, 21

Daněk evropský

Daňčí ragú s chilli fazolemi

Odblaněnou a dobře očištěnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky a obalíme v hladké mouce. V kastrolu rozškvaříme slaninu s olejem, přisypeme nasekanou cibuli a lehce opečeme.