Daňčí na kari s fíky

Suroviny:

• 600 g daňčí kýty bez kosti
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 pomeranče
• 4 čerstvé fíky (sušené před použitím namočíme)
• kousek čerstvého zázvoru
• 2 lžíce rozinek
• 2 lžíce oleje
• lžíce kari koření
• 4 lžíce zakysané smetany
• mletý pepř, sůl

Postup:

Cibuli, česnek a zázvor pokrájené nadrobno zpěníme na oleji. Přidáme zvěřinu nakrájenou na kostky, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran.

Poté posypeme kari kořením, přidáme rozinky, šťávu z jednoho pomeranče, mírně podlijeme a pod poklicí zvolna dusíme doměkka.

K měkké zvěřině přidáme pokrájené fíky, dílky druhého pomeranče a smetanu. Promícháme a jen krátce prohřejeme.

Podáváme s dušenou rýží.

Recepty jsou použity z knihy Speciality se zvěřiny s laskavým svolením majitelů autorských práv.
Dílo včetně všech jeho součástí je chráněno autorským právem. Každé využití mimo úzký rámec zákona o autorském právu je bez svolení nakladatelství a autorů nepřípustné a trestné. To platí zejména pro rozmnožování, překlady, zpracování na mikrofilm a ukládání a zpracování v elektronických systémech.
© Lesnická práce, s.r.o., 2016