03Kvě, 24 Grilování
Salát s grilovaným srnčím hřbetem
Všechny suroviny na marinádu dáme do misky a metličkou prošleháme, až se cukr rozpustí; polovinu marinády…
03Kvě, 24
22Dub, 24 Pečení
Pomalu pečená srnčí kýta s jarní zeleninou
Šály srnčí kýty z obou stran potřeme česnekem utřeným se solí, srolujeme, ovážeme tenkým provázkem, vložíme do pekáče…
08Dub, 24 Jelen lesní
Trhaná jelení plec s baby karotkou a brusinkami
Důkladně odblaněnou jelení plec osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V pekáči na rozehřátém oleji ji z obou stran zprudka…
25Bře, 24 Pečení
Roláda z divočáka plněná sušenými švestkami
Sušené švestky zalijeme portským a necháme přes noc macerovat. Před použitím je scedíme, portské odložíme stranou. Bok…
04Bře, 24 Pečení
Kostky z divočáka na česneku
Bok z divočáka pokrájíme na větší kostky, dáme do mísy, osolíme, posypeme divokým kořením, přidáme prolisovaný…
19Úno, 24 Jelen lesní
Zelná rajská polévka s mletou zvěřinou
V pánvi na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku. Vsypeme na plátky nakrájený česnek a krátce restujeme…
06Úno, 24 Jelen lesní
Pikantní mleté jelení bifteky s jablkem a mrkví
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, opepříme a důkladně vymícháme. Pak přidáme nahrubo nastrouhané oloupané jablko, najemno nastrouhanou mrkev, nadrobno…
30Led, 24 Srnec obecný
Srnčí ragú se sušenými hříbky na italský způsob
Sušené hříbky dáme do misky, zalijeme horkou vodou a necháme 20 minut stát. Pak je scedíme…
17Led, 24 Daněk evropský
Velikonoční dančí kýta se šípkovou omáčkou
Důkladně odblaněnou dančí kýtu opláchneme studenou vodou, osušíme, prošpikujeme klínky slaniny, ze všech stran osolíme…
02Led, 24 Jelen lesní
Sváteční jelení roláda s jedlými kaštany a brusinkami
Odblaněný šál z jelení kýty prokrojíme na velký obdélníkový plát, přes dvě vrstvy fólie ho rozklepeme, osolíme a posypeme…
14Pro, 23 Grilování
Pikantní srnčí hřbet se žampiony a fazolkami
Srnčí hřbet osušíme papírovou utěrkou, okořeníme, osolíme a necháme v pokojové teplotě asi 30 minut odležet. Odleželý hřbet…
27Lis, 23 Pečení
Rolovaná krkovice z divočáka s medovou mrkví
Krkovici prokrojíme na plát, z obou stran opepříme a osolíme, z jedné strany potřeme medovou hořčicí, pevně srolujeme…
