Suroviny:
- 1 kg odleželé zvěřiny – nejlépe z krk nebo plec
- 10 dkg másla
- 2 střední cibule
- 1/4 kg slaniny pokrájené na kostky
- sůl
- pepř
- bujón
- lžička mletého kmínu
- 5 lžic rumu
- 5 dkg másla
- 4 dkg hladké mouky na jíšku
- citronová šťáva
Postup:
Maso pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř, kmín, rum a vše dusíme, dokud není zvěřina měkká. Do omáčky přidáme trochu bujónu, jíšku a necháme přejít varem.
Lze podávat s brambory, rýží, jemným knedlíkem nebo s pečivem.
