Suroviny:
- 600 g jeleního masa na guláš
- 50 g slaniny
- 20 g sádla
- 3 bílé a 1 červená cibule
- 2 syrové barevné papriky
- 2 lžíce pikantního kečup
- žíce hladké mouky,
- lžička sladké nebo pálivé papriky,
- lžička sušeného tymiánu, mletý pepř, sůl
Postup:
Zvěřinu nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na sádle rozškvaříme slaninu nakrájenou na drobné kostičky, přidáme nakrájené bílé cibule a necháme zesklovatět. Poté vložíme zvěřinu a ještě chvíli mícháme a opékáme. Nakonec posypeme paprikou, ihned podlijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme tymián a pod pokličkou zvolna dusíme doměkka.
K hotové zvěřině přidáme papriky nakrájené na nudličky, červenou cibuli nakrájenou na kolečka, kečup a společně krátce povaříme.
Pikantní jelení gulášek podáváme s chlebem.
Recepty jsou použity z knihy Speciality se zvěřiny s laskavým svolením majitelů autorských práv.
Dílo včetně všech jeho součástí je chráněno autorským právem. Každé využití mimo úzký rámec zákona o autorském právu je bez svolení nakladatelství a autorů nepřípustné a trestné. To platí zejména pro rozmnožování, překlady, zpracování na mikrofilm a ukládání a zpracování v elektronických systémech.
© Lesnická práce, s.r.o., 2016
