Suroviny:
- 1 až 1,2 kg zvěřiny (kýta nebo hřbet)
- 10 dkg slaniny
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 celer
- 2 cibule
- 10 kuliček pepře
- 10 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- 2 dkg soli
- půl litr smetany
- 12 dkg mouky
- osminka másla
Postup:
Naloženou a odleženou zvěřinu dáme se zeleninou, kořením a máslem dusit – podléváme vodou. Nakonec osmahneme zvěřinu bez pokličky do červena. Měkkou vyjmeme a rozdělíme na díly. Vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme. Zalijeme smetanou s moukou a povaříme.
Podáváme s jemným knedlíkem a brusinkami.
