Doporučujeme tyto úpravy:
  • Grilování
  • Steaky
  • Uzení
  • Smažení
  • Pečení
  • Rolády
  • Vaření
  • Guláše
  • Dušení
  • Burgery
  • Paštiky
  • Omáčky
Recepty z tohoto masa:

313 

Dančí plec je stejně jako kýta složena z několika šálů. Jedná se o velkou plec tzv. srdíčko, kulatou a loupanou plec. Tyto svaly se nachází na předním běhu zvěře. Obepínají lopatku, ramenní kost a předloketní kost. Na záprstní kosti je upnuta pouze kližka, kterou řadíme do tzv. gulášového masa. Jedná se o libové svaly se středně hrubými vlákny, pevnou strukturou, barvou tmavě červenou a vůní typickou pro dančí zvěřinu.

Ze 70kg těžkého daňka vytěžíme cca 5,5kg exclusivně opracovaných plecí. Nabízíme je výhradně v odblaněném stavu, v úpravě exclusive a bez kosti. Je vhodná ke všem úpravám kromě grilování a minutek. Její vlastnosti naopak velmi oceníte při přípravě vynikajícího guláše, ragú, masových směsí, zvěřinových omáček, paštik, vaření či dušení. Pro svoje specifické vlastnosti a velmi příznivou cenu je mezi zákazníky velmi oblíbena.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.                                      Více informací o dopravě. Video jak zvěřinu balíme a odesíláme

V případě dotazů volejte +420 466 264 684 nebo +420 776 889 021.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie:

Bližší informace

Daněk evropský (Dama dama)

Daněk evropský není naší původní zvěří. Pochází ze středomoří a malé Asie. Do Čech byl dovezen okolo roku 1450 do oborních chovů. Dnes je ve volnosti velmi rozšířen. Mimo barvy srsti klasické skvrnité známe jedince také černé, bílé i rezavé mutace. Paroží daňka se nazývají lopaty, která mají na zadním okraji prstovité výběžky tzv. krajkování. Daněk dorůstá hmotnosti 40 – 70kg, dančata od 15 do 25kg. Vyhovují mu nejvíce listnaté či smíšené lesy s dostatkem luk a volných ploch. Potravou jsou byliny, trávy a plody lesních dřevin. Dančí říje probíhá od října do listopadu, kdy se daňci ozývají rocháním. Žije v tlupách pouze staří daňci jsou samotáři. Má výbornou zvěřinu a v příznivých podmínkách se množí rychleji nežli zvěř jelení.

Výjimečnost dančí zvěřiny

Pro zvěřinu z daňka evropského, co do struktury a zrnitosti masa platí téměř to samé, co o jelenu sikovi. I daněk má mezi myslivci mnoho příznivců a je tudíž také adeptem na první příčku, co do oblíbenosti jeho zvěřiny.

Další informace

Hmotnost14 kg
Hmotnost

0.8 kg, 1.4 kg

Vhodné pro

Burgery, Dušení, Guláše, Omáčky, Paštiky, Pečení, Rolády, Vaření

nahoru