Suroviny:
- 600 g plece z divočáka
- 400 g rajčat
- 200 g cibule
- 40 g slaniny
- 30 g hladké mouky
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky majoránky, lžička sladké mleté papriky, 1 feferonka, čerstvě mletý pepř, sůl
Postup:
Rajčata spaříme ve vařící vodě, zchladíme, oloupeme, nakrájím a uchováme je i se šťávou. Plec z divočáka nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a obalíme v hladké mouce.
Na oleji zpěníme drobně nakrájenou slaninu, přidáme drobně nakrájenou cibuli a lehce opékáme dozlatova. Poté přidáme zvěřinu obalenou v mouce, jemně nakrájenou feferonku, promícháme a ze všech stran opečeme. Zasypeme paprikou a majoránkou, přidáme nakrájená rajčata i se šťávou, promícháme, mírně podlijeme a zvolna dusíme doměkka. Nakonec podle chuti opepříme a osolíme.
Podáváme s cuketovými bramboráčky.
Recepty jsou použity z knihy Speciality se zvěřiny s laskavým svolením majitelů autorských práv.
Dílo včetně všech jeho součástí je chráněno autorským právem. Každé využití mimo úzký rámec zákona o autorském právu je bez svolení nakladatelství a autorů nepřípustné a trestné. To platí zejména pro rozmnožování, překlady, zpracování na mikrofilm a ukládání a zpracování v elektronických systémech.
© Lesnická práce, s.r.o., 2016
