270 

Má své nenahraditelné místo v nabízeném sortimentu přesto, že se nejedná o celiství sval zvěře. Guláš je od starověku složen z několika druhů zvěřiny o různé struktuře masa a intenzitě chutí, které jsou na zvěři zastoupeny. Jedná například o části krku, plecí, kližek, hrudí ale i kýty či hřbetu. Např. výrobkové řady exclusive garantujeme podíl jednotlivých částí.

Maso na guláš nekrájíme, aby se zákazník mohl přesvědčit, že se nejedná o ořez, ale o kvalitní části zvěřiny konkrétního druhu perfektně opracované a odblaněné. V Evropě jsou tyto výběrové řady gulášů velmi oblíbené, v Německu se jedná o guláše extra a v Itálii např. o polpu s přesným podílem krku a plecí. Tyto směsi se dají dobře použít i na pečení atd.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.

Jarní akce na dopravu po celé ČR včetně balného. Cena dopravy je 69 Kč. Akce platí do 9.4. Více informací o dopravě.

V případě dotazů volejte +420 466 264 684 nebo +420 776 889 021.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie:

Bližší informace

Prase divoké (Sus scorfa)

Divočáka řadíme do čeledi prasatovití.

Černá zvěř je pro svoji vitalitu nazývána také zvěří rytířskou. Většina starších divočáků, kteří nezhasli v ohni, z posledních sil zalehávají ve směru proti lovci, tedy ve směru odkud očekávají nebezpečí a jsou připraveni k útoku. Má protáhlou hlavu klínového tvaru zakončenou ryjem, ve kterém jsou ukryty tzv. zbraně. U kňourů špičáky nazýváme páráky a klektáky. U bachyní háky. Ve hmotnosti dosahují divočáci až 300 kg. Podle množství, kvality stravy a věku. Divočáci na rozdíl od jelenovitých mají chrup pokrytý sklovinou, díky níž mohou rozdrcovat i nejtvrdší potravu a také ji používají k boji. Černá zvěř žije na velkém území a dokáže za noc mnohdy překonat vzálenost až 50km. Poslední výzkumy však dokazují, že většina jedinců pokud nemusí – daleko neputuje, dokáží vydržet v krytu i týden či dva. To v součtu nachodí třeba jen 300m denně. Nejraději přetrvávají v listnatých či smíšených lesích, zastihnout je můžeme, ale i v mokřinách, méně zalesněných plochách i polních kulturách. Požírá nadzemní i podzemní části rostlin, semena lesních dřevin jako jsou žaludy a bukvice, dále pak hlodavce, mláďata obratlovců a také padliny. Černá zvěř byla původem oborní zvěří. Do volnosti se dostala až po druhé světové válce. Žije v tlupách o jedincích různého věku a pohlaví. V čele tlupy chodí vůdčí bachyně. Staří kňouři jsou samotáři. Chrutí (říje) probíhá od listopadu od ledna avšak bachyně může být oplodněna i v jinou dobu. Bachyně je plná 16-17 týdnů a metá 4 až 8 selat.

Výjimečnost kančí zvěřiny

U divočáka opět mluvíme o nenahraditelné zvěřině, naprosto jedinečné. Maso z divočáka je ze všech druhů zvěře nejtučnější, avšak pokud se nejedná o zvěř, která žila celý rok v kukuřici, bude mít obsah tuků podle laboratorních výsledků nižší, nežli maso hovězí. Takže zdání klame a i maso z divočáka při úpravě špikujeme. Barvou je světlejší však s vepřem domácím nesrovnatelně tmavší.

Vlákno je středně jemné, zvěřina šťavnatá, křehká vhodná jak na medailonky či na guláš prostě divočák je divočák. Se slovy nikdy nezapomeneme.

Další informace

Hmotnost14 kg
Hmotnost

0.8 kg, 1.4 kg

Vhodné pro

Burgery, Dušení, Guláše, Omáčky, Paštiky, Pečení, Vaření

nahoru