Suroviny:
- 4 kusy srnčí panenské svíčkové
- 3 lžíce oleje
- lžíce citronové šťávy
- 4 kapky worcesterové omáčky
- větvička čerstvého rozmarýnu
- 8 jalovčinek
- drcený barevný pepř a sůl
Postup:
Olej smícháme s citronovou šťávou, worcesterem, podrceným jalovcem, pepřem a solí. Srnčí panenky opatrně odblaníme, osušíme a vložíme do marinády. V marinádě je důkladně smočíme ze všech stran, přidáme větvičku rozmarýnu, zakryjeme potravinovou fólií a necháme v chladu 1 – 2 dny rozležet. Pak panenky po délce napíchneme na kovové jehly nebo silnější špejle a ze všech stran je opečeme na středně rozehřátém grilu doměkka.
Podáváme s opečenými bramborami nebo pečivem, pikantní studenou omáčkou a lehkým zeleninovým salátem.
- AKCE!
Recepty jsou použity z knihy Speciality se zvěřiny s laskavým svolením majitelů autorských práv.
Dílo včetně všech jeho součástí je chráněno autorským právem. Každé využití mimo úzký rámec zákona o autorském právu je bez svolení nakladatelství a autorů nepřípustné a trestné. To platí zejména pro rozmnožování, překlady, zpracování na mikrofilm a ukládání a zpracování v elektronických systémech.
© Lesnická práce, s.r.o., 2016
