AKCE!
Doporučujeme tyto úpravy:
  • Grilování
  • Steaky
  • Uzení
  • Smažení
  • Pečení
  • Rolády
  • Vaření
  • Guláše
  • Dušení
  • Burgery
  • Paštiky
  • Omáčky

478 

Toto maso vybíráme pouze z dobře zmasilých divokých selat o váze 13-18 Kg, které jsou co do kvality v té nejvyšší kategorii.

Kýta s kostí z divokého selete ( zadní běh) se v naší nabídce pohybuje ve váze od 1,4 – 1,8 Kg a je určena pro tepelnou úpravu vcelku, tedy s kostí. Doporučujeme např. pečení, grilování či rožnění. Od tepelné úpravy zvěřiny s kostí očekáváme, že výpek bude silnější, voňavější a předá do našeho pokrmu více masového aroma. Pokrm se zároveň stává výraznějším a typickým pro konkrétní druh zvěře. Myslíme si, že zvěřina od kosti právem zařazena našimi šefkuchaři mezy ty nejvyšší úrovně gastronomie. Nezapomenutelný je také zážitek při podávání tohoto pokrmu, porcování uprostřed stolu, kdy se všem hostům již zbýhají sliny působí velmi dobrým a slavnostním dojmem.

Zvěřina z divokého slete je oproti ostatním druhům světlejší, s kratším jemným vláknem. V úpravě velmi rychle hotová, šťavnatá a extémě křehká. Je to prostě delikatesa.

Váha balíčku se pohybuje od 1,4 kg do 1,8 kg. Cena je za balíček.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.
Více informací o dopravě. Video jak zvěřinu balíme a odesíláme

V případě dotazů volejte +420 466 264 684 nebo +420 776 889 021.

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie:

Popis

Prase divoké (Sus scorfa)

Divočáka řadíme do čeledi prasatovití.

Černá zvěř je pro svoji vitalitu nazývána také zvěří rytířskou. Většina starších divočáků, kteří nezhasli v ohni, z posledních sil zalehávají ve směru proti lovci. Tedy ve směru, odkud očekávají nebezpečí a jsou připraveni k útoku. Má protáhlou hlavu klínového tvaru zakončenou ryjem, ve kterém jsou ukryty tzv. zbraně. U kňourů špičáky nazýváme páráky a klektáky, u bachyní háky. Ve hmotnosti dosahují divočáci až 300 kg a to podle množství, kvality stravy a věku. Divočáci, na rozdíl od jelenovitých, mají chrup pokrytý sklovinou, díky níž mohou rozdrcovat i nejtvrdší potravu. Také ho používají k boji. Černá zvěř žije na velkém území a dokáže za noc mnohdy překonat vzdálenost až 50 km.

Poslední výzkumy však dokazují, že většina jedinců, pokud nemusí, tak daleko neputuje. Dokáží vydržet v krytu i týden či dva. To pak v součtu nachodí třeba jen 300 m denně. Nejraději přetrvávají v listnatých či smíšených lesích, zastihnout je můžeme ale i v mokřinách, méně zalesněných plochách i polních kulturách. Požírá nadzemní i podzemní části rostlin, semena lesních dřevin jako jsou žaludy a bukvice, dále pak hlodavce, mláďata obratlovců a také padliny. Černá zvěř byla původem oborní zvěří.

Výjimečnost kančí zvěřiny

U divočáka opět mluvíme o nenahraditelné zvěřině, naprosto jedinečné. Maso z divočáka je ze všech druhů zvěře nejtučnější, avšak pokud se nejedná o zvěř, která žila celý rok v kukuřici, bude mít obsah tuků podle laboratorních výsledků nižší, nežli maso hovězí. Takže zdání klame a i maso z divočáka při úpravě špikujeme. Barvou je světlejší však s vepřem domácím nesrovnatelně tmavší.

Vlákno je středně jemné, zvěřina šťavnatá, křehká vhodná jak na medailonky či na guláš prostě divočák je divočák. Se slovy nikdy nezapomeneme.

Další informace

Hmotnost14 kg
Hmotnost

1.4 – 1.8 kg

Vhodné pro

Dušení, Grilování, Pečení, Smažení, Uzení, Vaření

Mohlo by se Vám líbit…

nahoru