Doporučujeme tyto úpravy:
  • Grilování
  • Steaky
  • Uzení
  • Smažení
  • Pečení
  • Rolády
  • Vaření
  • Guláše
  • Dušení
  • Burgery
  • Paštiky
  • Omáčky
Recepty z tohoto masa:

318 

Má své nenahraditelné místo v nabízeném sortimentu i přesto, že se nejedná o celistvý sval zvěře. Guláš je od starověku složen z několika druhů zvěřiny o různé struktuře masa a intenzitě chutí, které jsou na zvěři zastoupeny. Jedná například o části krku, plecí, kližek, hrudí ale i kýty či hřbetu. Např. výrobkové řady exclusive garantujeme podíl jednotlivých částí.

Maso na guláš nekrájíme, aby se zákazník mohl přesvědčit, že se nejedná o ořez, ale o kvalitní části zvěřiny konkrétního druhu perfektně opracované a odblaněné. V Evropě jsou tyto výběrové řady gulášů velmi oblíbené, v Německu se jedná o guláše extra a v Itálii např. o polpu s přesným podílem krku a plecí. Tyto směsi se dají dobře použít i na pečení a jiné úpravy.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.
Více informací o dopravě. Video jak zvěřinu balíme a odesíláme

V případě dotazů volejte +420 466 264 684 nebo +420 776 889 021.

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie:

Popis

Muflon (Ovis musimon)

Muflona řadíme do zvěře rohaté a čeledi turovitých.
Rohy – neboli toulce, jsou kožního původu a na rozdíl od parohů je zvěř neshazuje. Snadno se podle nich posuzuje stáří uloveného kusu.

Mufloní zvěř není naší původní zvěří, pochází z Korsiky a Sardinie. U nás se jí však velmi daří a po mnoho let jsme držiteli nejsilnějších trofejí muflona na světě. Téměř třetina žijících muflonů na světě je soustředěna v našich honitbách. Toulce dospělých muflonů dosahují 80 – 100 cm. Stáří živých muflonů posuzujeme podle mohutnosti těla, toulců a podle barvy obličejové čelní masky. Muflon má po obou stranách hrudi znatelné bílé skvrny zvaná sedla či čabraky.

Muflon je zvěří lesní, vyhovují mu především skalnaté terény s kamenitým podložím, které vyhledává zejména kvůli obrusování spárků. Potrava mufloní zvěře je velmi skromná, přednost dává travám, vřesu
a borůvčí, ale nepohrdne ani mechem. Mufloní zvěř, vyjma starých muflonů samotářů, žije v tlupách, kterou vodí stará muflonka. Říje probíhá od listopadu do prosince. Muflonka je stará 21 až 22 týdnů
a počátkem jara rodí jedno až dvě muflončata.

Výjimečnost mufloní zvěřiny

Mufloní maso je neprávem chuťově přirovnáváno ke skopovému. Opak je však pravdou. Mufloní zvěřina je tmavá, aromatická s velmi jemnou strukturou vlákna a pokud se nejedná o přestárlého berana, bude jistě tepelně opracována rychleji nežli například jelen. Není cítit lanolinem či jinými typicky skopovými vůněmi či pachy. Pokud budete při přípravě či konzumaci mufloní zvěřiny hledat vůně a chutě skopového masa, zcela jistě muflona nerozeznáte. Jeho maso je lehce stravitelné, štavnaté a křehké. Pokrmy z mladých kusů a muflončat jsou naprostými delikatesami a v Evropě považovány za nejchutnější. Maso je vhodné pro veškerou úpravu.

Další informace

Hmotnost14 kg
Vhodné pro

Burgery, Dušení, Guláše, Omáčky, Paštiky, Pečení, Vaření

Mohlo by se Vám líbit…

nahoru

Informace k objednávkám

POZOR! Poslední objednávky přijímáme v úterý 17. prosince. Objednávky odeslané později budou vyřízeny po novém roce. Děkujeme za pochopení.