Pečená zvěřina

Popis

Složení: pepř černý, jalovec, šípkové oplodí, nové koření, bobkový list, rozmarýn
Doporučené dávkování: 4 g koření na 400 g zvěřiny
Minimální trvanlivost: 2 roky od data výroby
Skladování: v suchu při pokojové teplotě
Výrobce: pro firmu Šmidrkal – specialista na zvěřinu navrhl Dalibor Pačes; vyrobila Vladimíra Krejčíková, Ostřetín 236, 534 01 Holice

Ve spolupráci s Vladimírou Krejčíkovou ze společnosti Zegita vznikly čtyři základní druhy originálního koření: zvěřinový guláš, pečená zvěřina, přírodní zvěřinový steak a pikantní zvěřinový steak. Toto koření lze použít při přípravě veškeré u nás běžně dostupné zvěřiny ze zvěře spárkaté i drobné.

Mějte na paměti, že koření by mělo jen podtrhnout výjimečné přirozené aroma a chuť zvěřiny, nikoliv je přebít. Proto při dávkování postupujte s rozvahou, kořením neplýtvejte. Při vaření průběžně ochutnávejte a chuť zvěřinového jídla nevnímejte jen chuťovými pohárky na jazyku, ale také čichem. Podle doporučení v receptu na závěr v malých dávkách dochucujte solí, cukrem a případně citronovou šťávou či jinými vhodnými nejlépe přírodními dochucovadly, až docílíte finální nezaměnitelné chuti. Na takto připraveném pokrmu ze zvěřiny si dozajista pochutnáte.

Dalibor Pačes