18Bře, 25 Grilování
Hřbet z divočáka na dijonské hořčici
Do misky dáme 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce dijonské hořčice, lžíci citronové šťávy, rovnou lžičku soli a špetku čerstvě mletého citronového pepře a metličkou prošleháme…
18Bře, 25
07Bře, 25 Omáčky
Velikonoční kýta z divočáka s jarní zeleninou
Kýtu s kostí hustě protkneme stroužky česneku a klínky anglické slaniny, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, vložíme do velkého pekáče, poklademe snítkami rozmarýnu, obložíme cibulí pokrájenou na měsíčky, podlijeme bílým vínem, zakryjeme poklicí a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 2 hodiny doměkka…
27Led, 25 Dušení
Plec z divočáka ve smetanové mrkvi
Odblaněnou plec z divočáka osušíme, posypeme mletým kořením, osolíme, upravíme do válečku a ovážeme tenkým provázkem…
11Lis, 24 Pečení
Plátky z kýty z divočáka s restovanou paprikou
Odblaněnou kýtu z divočáka nakrájíme na silnější plátky, přes fólii naklepeme, posypeme kořením, osolíme a odložíme stranou…
07Čvn, 24 Grilování
Hřbet z divočáka s pepřovou omáčkou
V hrnci rozpustíme máslo a 2 lžíce oleje, vhodíme nadrobno nakrájenou šalotku a krátce ji restujeme jen…
25Bře, 24 Pečení
Roláda z divočáka plněná sušenými švestkami
Sušené švestky zalijeme portským a necháme přes noc macerovat. Před použitím je scedíme, portské odložíme stranou. Bok…
04Bře, 24 Pečení
Kostky z divočáka na česneku
Bok z divočáka pokrájíme na větší kostky, dáme do mísy, osolíme, posypeme divokým kořením, přidáme prolisovaný…
27Lis, 23 Pečení
Rolovaná krkovice z divočáka s medovou mrkví
Krkovici prokrojíme na plát, z obou stran opepříme a osolíme, z jedné strany potřeme medovou hořčicí, pevně srolujeme…
18Říj, 23 Omáčky
Kotlety z divočáka na jablkách s bourbon omáčkou
Kotlety osolíme a posypeme zvěřinovým kořením. Jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a i se slupkou je nakrájíme na středně silné plátky. Ve velkém…
29Zář, 23 Daněk evropský
Zvěřinové karbanátky s cuketou
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, přidáme nahrubo nastrouhanou neoloupanou cuketu, v mléce namočené pečivo, vejce, koření…
10Čvc, 23 Grilování
Špízy z marinovaného hřbetu z divočáka se zeleninou a žampiony
Důkladně odblaněný hřbet z divočáka nakrájíme na stejně velké kostky, vložíme do misky, zalijeme marinádou připravenou prošleháním všech ingrediencí…
