07Bře, 25Kýtu s kostí hustě protkneme stroužky česneku a klínky anglické slaniny, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, vložíme do velkého pekáče, poklademe snítkami rozmarýnu, obložíme cibulí pokrájenou na měsíčky, podlijeme bílým vínem, zakryjeme poklicí a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 2 hodiny doměkka…
27Led, 25Odblaněnou plec z divočáka osušíme, posypeme mletým kořením, osolíme, upravíme do válečku a ovážeme tenkým provázkem…
02Led, 25Důkladně odblaněný jelení hřbet protkneme klínky slaniny, osolíme a posypeme mletým kořením…
30Srp, 24Jelení hrudí nakrájíme na větší kostky a v kastrolu se silným dnem na rozehřátém oleji po částech zprudka opečeme ze všech stran. Opečenou…
18Říj, 23Kotlety osolíme a posypeme zvěřinovým kořením. Jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a i se slupkou je nakrájíme na středně silné plátky. Ve velkém…
30Srp, 23Odblaněné panenské svíčkové potřeme olejem, posypeme kořením a necháme asi 30 minut odležet. Odleželé svíčkové grilujeme na rozpáleném grilu…
17Úno, 23Odblaněný jelení hřbet prošpikujeme klínky slaniny, osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V pekáčku na rozpuštěném…
03Lis, 22Do velké mísy dáme mletou zvěřinu, strouhanku, vejce, utřený česnek, kečup, dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku a koření na zvěřinu…
17Úno, 21Čerstvě podrcený pepř a jalovec, rozemnutý tymián a špetku soli promícháme, slaninu nakrájíme na klínky a obalíme ve směsi koření a soli.
17Úno, 21Daňčí panenku odblaníme, prošpikujeme klínky slaniny a vložíme do porcelánové nebo skleněné nádoby. Olej smícháme s divokým kořením, jalovcem, jemně nastrouhanou cibulí, pepřem a solí.
16Úno, 21Z důkladně odblaněné panenky z divočáka nakrájíme dva centimetry silné medailonky…
16Úno, 21V hrnci svaříme vodu s octem, bobkovým listem, novým kořením, pepřem a solí…
